所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
しょこ	D/619/ｽ/7	120998687	児童一般	可能

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資料詳細

タイトル	すがたをかえる食べもの 7
タイトルカナ	スガタ オ カエル タベモノ
著者	香西 みどり ／監修
著者カナ	カサイ ミドリ
巻の書名	魚がへんしん!
出版者	学研プラス
出版年	2016.2
ページ数	47p
大きさ	29cm
一般件名	農産製造 , 食品
ISBN13桁	978-4-05-501172-3
言語	jpn
分類記号	619
内容紹介	身近な食べものが、どんなふうに手を加えられて「へんしん」していくのかを、写真やイラストを用いて紹介。7は、魚からできるさしみ、つくだ煮、ひもの、かつおぶし、かまぼこなどを取り上げる。

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目次

魚のこと知ってる?

み～んな「魚」からできているんだ!

へんしん! さしみ(切る)

さらにへんしん! すし(にぎる)

へんしん! つくだ煮(煮つめる)

へんしん! 鮭フレーク(身をほぐす)

へんしん! ひもの(干す)

ひものいろいろずかん

へんしん! しらす干し(ゆでて干す)

へんしん! かつおぶし(いぶして干す)

へんしん! ツナ缶(缶づめにする)

魚の缶づめずかん

へんしん! かまぼこ(練って蒸す)

練りものいろいろずかん

へんしん! ちくわ(練って焼く)

へんしん! いくら(たまごをほぐす)

魚のたまごずかん

へんしん! いかの塩辛(塩づけして発酵させる)

海そうがへんしん! こんぶ(干す)

さらにへんしん! おぼろこんぶ(酢につけてけずる)

海そうがへんしん! のり(すいてかわかす)

海そうがへんしん! かんてん(煮て冬に干す)

発表のアイディアをまとめよう!

食べものの豆ちしき

  1 魚を食べる歴史

  2 うまみをうみだす「だし」の材料

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