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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
しょこ	D/619/ｽ/1	120998620	児童一般	可能

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資料詳細

タイトル	すがたをかえる食べもの 1
タイトルカナ	スガタ オ カエル タベモノ
著者	香西 みどり ／監修
著者カナ	カサイ ミドリ
巻の書名	大豆がへんしん!
出版者	学研プラス
出版年	2016.2
ページ数	47p
大きさ	29cm
一般件名	農産製造 , 食品
ISBN13桁	978-4-05-501166-2
言語	jpn
分類記号	619
内容紹介	身近な食べものが、どんなふうに手を加えられて「へんしん」していくのかを、写真やイラストを用いて紹介。1は、大豆からできるとうふ、豆乳、大豆油、しょうゆ、みそなどを取り上げる。

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目次

大豆のこと知ってる?

み～んな「大豆」からできているんだ!

へんしん! とうふ(しぼって固める)

とうふいろいろずかん

さらにへんしん! 油あげ(あげる)

へんしん! 豆乳(煮てしぼる)

さらにへんしん! 湯葉(まくをすくう)

へんしん! いり豆(いる)

さらにへんしん! きな粉(粉にする)

へんしん! 煮豆(煮る)

へんしん! 大豆油(油をしぼり取る)

育てかたでへんしん! 枝豆(早めに収穫する)

育てかたでへんしん! 豆もやし(暗いところで育てる)

菌の力で大へんしん!

へんしん! しょうゆ(こうじ菌の力をかりる 1)

しょうゆいろいろずかん

へんしん! みそ(こうじ菌の力をかりる 2)

みそいろいろずかん

へんしん! 納豆(納豆菌の力をかりる)

納豆いろいろずかん

大豆のほかにもあるよ! へんしんする豆

小豆、緑豆

発表のアイディアをまとめよう!

食べものの豆ちしき

  1 大豆の歴史

  2 世界のとうふ料理や豆料理

  3 いまどきの大豆へんしんニュース

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