川澄 健/監修 -- 文研出版 -- 2016.1 -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
しょこ D/383/ス/4 120996970 児童一般 可能 iLisvirtual

資料詳細

タイトル すしから見る日本 [4]
タイトルカナ スシ カラ ミル ニホン
著者 川澄 健 /監修  
著者カナ カワスミ ケン
巻の書名 進化するSUSHI
出版者 文研出版
出版年 2016.1
ページ数 47p
大きさ 29cm
一般件名 すし
ISBN13桁 978-4-580-82285-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 383.81
内容紹介 国境をこえてたくさんの人びとに愛される「すし」の世界の奥深さや魅力について解説。4は、多様化する現代のすし、変化するすし店のかたち、海外へ広がる「SUSHI」などを取り上げる。

目次

はじめに
1章 現代のすし
  くらべてみよう! 江戸と現代のすし
  カラフルな「創作ずし」の登場
  気軽にすしを楽しめる加工食品
  すしにまつわる小話1 進化するすし編
2章 変化するすし店のかたち
  屋台にかわって登場した! すし専門店
  ハイテク技術が支える! 回転ずし店
  家庭で楽しむ! 持ち帰りずし・宅配ずし
  すしにまつわる小話2 回転ずし編
3章 国境をこえるSUSHI
  日本人とともにアメリカへわたったSUSHI
  世界に広がるSUSHI
  世界中でつくられるSUSHIの材料
  これからのすしとSUSHI
  すしにまつわる小話3 大会編
  世界のSUSHI図鑑
  すしにまつわる小話4 漢字編
さくいん