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レストラン・パティシエールの働き方 貸出可

中村 樹里子／著 -- 誠文堂新光社 -- 2016.1 -- 588.35

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
ビジネス /588.3/ﾅ/ 116998238 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル レストラン・パティシエールの働き方
タイトルカナ レストラン パティシエール ノ ハタラキカタ
副書名 「好き」を仕事にする&つづけていく!
著者 中村 樹里子 ／著  
著者カナ ナカムラ キリコ
出版者 誠文堂新光社
出版年 2016.1
ページ数 253p
大きさ 19cm
一般件名 パン・菓子製造業
ISBN13桁 978-4-416-51634-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 588.35
内容紹介 あまり知られていない「レストランのパティシエ」。修業時代の悩み、仕事の楽しさといったリアルな声と想いを、女性菓子職人・中村樹里子が伝える。独創的かつハイレベルなデザート33品のレシピも紹介。
著者紹介 1980年生まれ。大阪府出身。東京・白銀「TIRPSE(ティルプス)」シェフパティシエ。

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