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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
しょこ	/596/ﾏ/	120994124	児童一般	可能

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資料詳細

タイトル	お米からそだてるおにぎり
タイトルカナ	オコメ カラ ソダテル オニギリ
叢書名	おいしいごはんができるまで
著者	真木 文絵 ／文, 石倉 ヒロユキ ／写真・絵
著者カナ	マキ フミエ,イシクラ ヒロユキ
出版者	偕成社
出版年	2015.12
ページ数	31p
大きさ	26cm
一般件名	米飯 , 稲 , 米
ISBN13桁	978-4-03-525910-7
言語	jpn
分類記号	596.3
内容紹介	おいしさのヒミツがわかる! おにぎりのもとは、お米、梅干し、海苔、塩。これらの育て方や作り方を写真とイラストで紹介する。豆知識や用語解説も収録。ごはんのもとをたどる、楽しい知識絵本シリーズ。
著者紹介	東京生まれ。園芸・野菜ライター、絵本作家。著書に「育てて、発見!「トマト」」「おべんとくん」「くだものぱっくん」など。

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目次

米

  イネがそだってとれる米は、日本のごはんの主食です。米は炊いてごはんとして食べているだけでなく、しょうゆや酒、みりん、酢、みそ、せんべいなどをつくる原料にもなっています。また粉にして、おかしや、めん類、パンづくりにも使われます。

梅干し

  おにぎりの具には、さけやたらこもあるけれど、まずはなんといっても梅干し! 梅干しは、ウメの実を塩づけしたあとに日干ししてできる、つけもののなかまです。赤じその葉といっしょにつけることで、赤くなります。

海苔

  海苔のもとのすがたは海そうです。わたしたちがふだん目にする「板海苔」は、海苔のもととなる海そうを細かくきざみ、うすくひろげてかわかしたものです。

塩

  塩は、しょっぱい調味料です。素材のうまみを引きだす役目をします。海の水を煮つめたり、日に干してかわかしたりしてつくられています。

ごはんの炊きかた

おにぎりのつくりかた

お米・おにぎりのいろいろ豆知識

用語解説[*印のことばをくわしく説明]

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