資料詳細

坂本廣子のだしの本貸出可

坂本廣子／著 -- 少年写真新聞社 -- 2015.11 -- 596

所蔵

所蔵件数は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
しょこ	/596/ｻ/	120993654	児童一般	可能

タイトル	坂本廣子のだしの本
タイトルカナ	サカモトヒロコノダシノホン
副書名	つくって食べて未来に伝えていこう!
著者	坂本廣子／著
著者カナ	サカモトヒロコ
出版者	少年写真新聞社
出版年	2015.11
ページ数	45p
大きさ	27cm
一般件名	料理 , 調味料
ISBN13桁	978-4-87981-546-0
言語	jpn
分類記号	596
内容紹介	「だし」は、食べ物をおいしくするための「うまみのもと」。さあ、みんなで「だし」をとって料理をしてみよう! だしのとり方と、だしを使った日本料理のつくり方を解説。世界のだし料理も紹介する。料理記録シート付き。
著者紹介	食育・料理研究家。農林水産技術会議委員、キッズキッチン協会会長。著書に「坂本廣子の台所育児」「もっとひろがる国産米粉クッキング」など。

■だしをとろう!: いろいろな食材でだしをとろう!; ○こんぶ○こんぶ+かつおぶし; ○煮干し○こんぶ+煮干し; ○干ししいたけ○いり大豆; ○干しえび○干し貝柱○魚のあら○とりがら; もったいない! 捨てないで!! だしをとった後のこんぶやかつおぶし; ○こんぶのやわらかつくだ煮; ○そぼろふりかけ; ○煮干しのつくだ煮
■だしを使った料理をつくろう!: ○おすまし; ○豆腐とわかめのみそ汁; ○たぬき汁(こんにゃく汁); ○すっぽん汁(とりのすまし汁); ○うしお汁; ○焼きだし汁; ○しじみのみそ汁; ○深川めし; ○黒豆ずし
■世界のだし料理をつくろう!: ○スリランカカレー; ○トマトピューレ; ○ピーマンのポタージュ; ○豆のスープ; ○上湯ラーメン; ○煮叉焼をつくってみよう
料理をする前に準備をしよう
調理をする時に気をつけよう
日本の食文化「だし」を未来に伝えていこう!
だし+だしでうまみが増します!
だしと塩分は相性ばっちり! 減塩効果も!
いろいろなだしを見てみよう
世界にもいろいろなだしがあるよ!
後かたづけをきちんとしよう
だしを使った料理を記録しよう!
毎日のごはんで「だし文化」を受け継いでいこう!
さくいん