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泡のざわめき
貸出可
田中 幸/著 -- 太郎次郎社エディタス -- 2015.8 -- 423.86
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所蔵
所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
じどう
/423/タ/
120987615
児童一般
可能
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資料詳細
タイトル
泡のざわめき
タイトルカナ
アワ ノ ザワメキ
叢書名
ワンダー・ラボラトリ
著者
田中 幸
/著,
結城 千代子
/著,
西岡 千晶
/絵
著者カナ
タナカ ミユキ,ユウキ チヨコ,ニシオカ チアキ
出版者
太郎次郎社エディタス
出版年
2015.8
ページ数
88,4p
大きさ
19cm
一般件名
泡沫
ISBN13桁
978-4-8118-0777-5
言語
jpn
分類記号
423.86
内容紹介
フワフワとおいしく、シュワシュワと美しく、ふかふかと心地よく-五感をくすぐる、泡。なぜできるのか? どうやってできるのか? そもそも何なのか? 外から中から境目から、その正体とメカニズムをつかまえる。
著者紹介
岐阜県生まれ。晃華学園中学校高等学校理科教諭。物理教育学会会員。
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目次
Ⅰ|フワフワをつかまえに-おいしい泡の正体とメカニズム
泡って、なに?
泡を分類してみたら
最古の泡の飲みもの
ビールの泡の正体は?
水の表面で起きていること
水分子のスクラム、「表面張力」
界面活性剤で泡ができるしくみ
ビールは泡が命
ドリップでふくらむコーヒーの泡
コラム
泡の形の話1 泡はなぜ丸い?
泡の形の話2 ブクブクの中の十四面体
抹茶の泡
Ⅱ|シュワシュワの誕生-気泡ができて、育つまで
はじけてさわやか、炭酸飲料
はじめはじゃまだったシャンパンの泡
溶けている気体と泡になる気体
溶けている気体が泡になるとき
泡のはじまりの核
ホールから核が生まれる場合
シャンパンとビールの泡を比べると
コラム
シャンパンの泡の音
Ⅲ|はてしなき泡の世界-細胞と宇宙のよく似た構造
パンの形をつくる泡
お菓子に料理に、活躍するメレンゲ
ベイクド・アラスカ-熱をさえぎる泡の壁
細胞も人間も、泡
泡の申し子、コルク
究極の泡構造、発泡スチロール
マグマの泡がつくる軽石
泡でできた宇宙
そして泡との日々は続く
コラム
泡の壁を食べる寒天
泡の骨格をもつ動物
付録
教科書ではいつ習う?
おすすめ関連図書
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