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ごぼう
貸出可
冨岡 典子/著 -- 法政大学出版局 -- 2015.6 -- 626.47
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
閲覧室
/626.4/ト/
116933235
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
ごぼう
タイトルカナ
ゴボウ
叢書名
ものと人間の文化史
著者
冨岡 典子
/著
著者カナ
トミオカ ノリコ
出版者
法政大学出版局
出版年
2015.6
ページ数
10,247,19p
大きさ
20cm
一般件名
ごぼう(牛蒡)
ISBN13桁
978-4-588-21701-2
言語
jpn
分類記号
626.47
内容紹介
縄文時代に大陸から伝わって以来、各地に固有の品種や調理法が生まれ、和食に欠かせない食材になったごぼう。そのルーツを神饌や祭り、儀礼に探り、稲作以前の農耕文化の痕跡を浮きぼりにする。
著者紹介
1947年石川県生まれ。奈良教育大学大学院教育学研究科修士課程修了。博士(学術)。畿央大学助教授、帝塚山大学非常勤講師、近畿大学非常勤講師を歴任。著書に「大和の食文化」など。
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