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1 件中、 1 件目
日本の伝統文化和食 2
貸出可
江原 絢子/監修 -- 学研教育出版 -- 2015.2 -- 383.81
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1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
しょこ
D/383/ニ/2
120977848
児童一般
可能
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資料詳細
タイトル
日本の伝統文化和食 2
タイトルカナ
ニホン ノ デントウ ブンカ ワショク
著者
江原 絢子
/監修
著者カナ
エハラ アヤコ
巻の書名
調べよう!和食の食材
出版者
学研教育出版
出版年
2015.2
ページ数
47p
大きさ
29cm
一般件名
料理(日本)
ISBN13桁
978-4-05-501113-6
言語
jpn
分類記号
383.81
内容紹介
世界に認められる和食とその文化的背景を紹介するシリーズ。2は、自然から得られる野菜類や魚介類とその調理について、くわしく解説する。東京都八王子市の生産農家、築地市場の仲卸業者への取材内容も収録。
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目次
この本を読むみなさんへ
和食の2大食材 野菜と魚
和食の食材(1) 野菜
野菜の収穫量ナンバー1都道府県
●なばな《菜花》
●たまねぎ《玉葱》
●たけのこ《筍》
●さんさい《山菜》
●きゅうり《胡瓜》
●なす《茄子》
●かぼちゃ《南瓜》
●さやいんげん《莢隠元》
和食の食材(2) 魚
魚の漁獲量ナンバー1
●たい《鯛》
●かつお《鰹》
●いわし《鰯》
●あじ《鰺》
●いか《烏賊》
●さば《鯖》
●さんま《秋刀魚》
●さけ《鮭》
東京都・八王子市の生産農家を訪ねる 子どもたちに最高の野菜を届けたい
東京都中央卸売市場 築地市場の仲卸業者を訪ねる 見て、さわって、うまい魚を食べようよ!
さくいん
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