所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
しょこ	D/383/ﾆ/2	120977848	児童一般	可能

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資料詳細

タイトル	日本の伝統文化和食 2
タイトルカナ	ニホン ノ デントウ ブンカ ワショク
著者	江原 絢子 ／監修
著者カナ	エハラ アヤコ
巻の書名	調べよう!和食の食材
出版者	学研教育出版
出版年	2015.2
ページ数	47p
大きさ	29cm
一般件名	料理(日本)
ISBN13桁	978-4-05-501113-6
言語	jpn
分類記号	383.81
内容紹介	世界に認められる和食とその文化的背景を紹介するシリーズ。2は、自然から得られる野菜類や魚介類とその調理について、くわしく解説する。東京都八王子市の生産農家、築地市場の仲卸業者への取材内容も収録。

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目次

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和食の2大食材 野菜と魚

和食の食材(1) 野菜

  野菜の収穫量ナンバー1都道府県

  ●なばな《菜花》

  ●たまねぎ《玉葱》

  ●たけのこ《筍》

  ●さんさい《山菜》

  ●きゅうり《胡瓜》

  ●なす《茄子》

  ●かぼちゃ《南瓜》

  ●さやいんげん《莢隠元》

和食の食材(2) 魚

  魚の漁獲量ナンバー1

  ●たい《鯛》

  ●かつお《鰹》

  ●いわし《鰯》

  ●あじ《鰺》

  ●いか《烏賊》

  ●さば《鯖》

  ●さんま《秋刀魚》

  ●さけ《鮭》

東京都・八王子市の生産農家を訪ねる 子どもたちに最高の野菜を届けたい

東京都中央卸売市場 築地市場の仲卸業者を訪ねる 見て、さわって、うまい魚を食べようよ!

さくいん

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