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魚百選 貸出可

金田 禎之／著 -- 本の泉社 -- 2015.2 -- 664.6

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /664.6/ｶ/ 116921099 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 魚百選
タイトルカナ サカナ ヒャクセン
副書名 名の由来から漁法、食べ方まで魚文化を語る
著者 金田 禎之 ／著  
著者カナ カネダ ヨシユキ
出版者 本の泉社
出版年 2015.2
ページ数 229p 図版15p
大きさ 21cm
一般件名 魚類
ISBN13桁 978-4-7807-1183-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 664.6
内容紹介 古くから日本人に親しまれてきた魚介類の調理法・料理法、日本人独特の保存加工の技術などを、近年の研究成果も含めてわかりやすく解説する。魚介類を題材とした和歌、俳句、川柳なども掲載。
著者紹介 農林省勤務等を経て、社団法人全国遊漁船業協会副会長、全国釣船業協同組合連合会会長等を歴任。著書に「江戸前のさかな」「日本漁具・漁法図説」など。

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