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47都道府県・肉食文化百科
貸出可
成瀬 宇平/著 -- 丸善出版 -- 2015.1 -- 383.81
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1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
閲覧室
/383.8/ナ/
116919499
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
47都道府県・肉食文化百科
タイトルカナ
ヨンジュウナナ トドウ フケン ニクショク ブンカ ヒャッカ
著者
成瀬 宇平
/著,
横山 次郎
/著
著者カナ
ナルセ ウヘイ,ヨコヤマ ジロウ
出版者
丸善出版
出版年
2015.1
ページ数
6,322p
大きさ
20cm
一般件名
食生活
,
料理-肉
ISBN13桁
978-4-621-08826-5
言語
jpn
分類記号
383.81
内容紹介
古代から現代に至るまで脈々と続く日本人の肉食文化。スーパーに並ぶ全国の銘柄肉や、馬肉、熊肉、鹿肉、猪肉などご当地ならではの特色溢れるお肉、そして地元料理を紹介します。都道府県別の銘柄牛・銘柄豚一覧も掲載。
著者紹介
鎌倉女子大学名誉教授。医学博士(食品学専攻)。日本テレビ「3分クッキング」などの元アドバイザー。
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