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ゴマの機能と科学
貸出可
並木 満夫/編 -- 朝倉書店 -- 2015.1 -- 617.9
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所蔵
所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
閲覧室
/617.9/ゴ/
116919580
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
ゴマの機能と科学
タイトルカナ
ゴマ ノ キノウ ト カガク
叢書名
食物と健康の科学シリーズ
著者
並木 満夫
/編,
福田 靖子
/編,
田代 亨
/編
著者カナ
ナミキ ミツオ,フクダ ヤスコ,タシロ トオル
出版者
朝倉書店
出版年
2015.1
ページ数
7,209p
大きさ
21cm
一般件名
ごま
ISBN13桁
978-4-254-43546-7
言語
jpn
分類記号
617.9
内容紹介
優れた機能性を有し、「活力ある長寿」を実現するために力を発揮するゴマについて、歴史、食品栄養科学、栽培科学などさまざまな側面から解説する。
著者紹介
東京大学農学部農芸化学科卒業。名古屋大学名誉教授。農学博士。
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