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ひらめき!食べもの加工 貸出可

岡本 靖史／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2015.1 -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /596/ｵ/ 116918400 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル ひらめき!食べもの加工
タイトルカナ ヒラメキ タベモノ カコウ
副書名 おもしろ実験アイデアブック
著者 岡本 靖史 ／著  
著者カナ オカモト ヤスシ
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2015.1
ページ数 79p
大きさ 21cm
一般件名 料理 , 食品加工
ISBN13桁 978-4-540-14177-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 596
内容紹介 アイス、グミなど身近な食材で工作感覚でできるお手軽加工から、稲ワラ納豆、麦芽水あめなど発酵や糖化を学べる複雑な加工まで、プロセス写真とともにわかりやすく解説。家族で実験しながら楽しめる手作り加工食品の本。
著者紹介 1965年兵庫県生まれ。板前修業、自然食レストラン店長を経て、食を通じて障害者の就労支援を行なう障害者福祉サービス事業所「しおかぜ作業所」所長。「おやじの休日の会」代表。

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