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1 件中、 1 件目
ドイツ菓子・ウィーン菓子
貸出可
長森 昭雄/著 -- 学研教育出版 -- 2014.12 -- 596.65
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所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
閲覧室
/596.6/ナ/
116920380
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
ドイツ菓子・ウィーン菓子
タイトルカナ
ドイツ ガシ ウィーン ガシ
副書名
基本の技法と伝統のスタイル
叢書名
パティシエ選書
著者
長森 昭雄
/著,
大庭 浩男
/著,
辻製菓専門学校
/監修
著者カナ
ナガモリ アキオ,オオバ ヒロオ,ツジ セイカ センモン ガッコウ
出版者
学研教育出版
出版年
2014.12
ページ数
119p
大きさ
26cm
一般件名
菓子
ISBN13桁
978-4-05-800308-4
言語
jpn
分類記号
596.65
内容紹介
ドイツ風アップルパイ、バウムクーヘン、ザッハ・チョコレートケーキ、栗のシュニッテン…。郷土の温もりを伝えるドイツ菓子と、宮廷菓子の伝統を承け継ぐウィーン菓子のレシピ集。基本生地の作り方も合わせて説明します。
著者紹介
辻調理師専門学校卒業。辻製菓専門学校洋菓子専任教授。
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