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実践に役立つ!食品衛生管理入門 貸出可

藤川 浩／編著 -- 講談社 -- 2014.11 -- 588

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閲覧室 /588/ｼﾞ/ 116914177 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 実践に役立つ!食品衛生管理入門
タイトルカナ ジッセン ニ ヤクダツ ショクヒン エイセイ カンリ ニュウモン
著者 藤川 浩 ／編著, 井上 富士男 ／編著  
著者カナ フジカワ ヒロシ,イノウエ フジオ
出版者 講談社
出版年 2014.11
ページ数 9,240p
大きさ 26cm
一般件名 食品工業 , 食品衛生 , 微生物
ISBN13桁 978-4-06-153741-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 588
内容紹介 食品業界で食品の衛生および品質管理に携わる人に向けて、食品汚染微生物に起因する諸問題に対する基礎知識および技術的解決策を解説。通常市販されている試薬、培地などを使って行える検査方法を紹介する。
著者紹介 北海道大学獣医学部卒業。東京農工大学農学部教授。理学博士。

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