所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
しょこ	D/502/ｺ/1	120967849	児童一般	可能

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資料詳細

タイトル	子どもに伝えたい和の技術 1
タイトルカナ	コドモ ニ ツタエタイ ワ ノ ギジュツ
著者	和の技術を知る会 ／著
著者カナ	ワ ノ ギジュツ オ シル カイ
巻の書名	寿司
出版者	文溪堂
出版年	2014.10
ページ数	30p
大きさ	30cm
一般件名	技術-日本
ISBN13桁	978-4-7999-0076-5
言語	jpn
分類記号	502.1
内容紹介	古来より続き、新しく未来へ受け継がれていく、日本のさまざまな「技術」を紹介。1は、「寿司」をテーマに、日本各地の寿司、寿司店の技、進化する寿司の魅力などを、写真満載で解説する。

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目次

すしの世界へようこそ!

  日本各地のすしを知ろう(1) 近畿・中国・四国・九州・沖縄

  日本各地のすしを知ろう(2) 北海道・東北・関東・北陸・東海

  すしの主な種類を知ろう

すしの技を見てみよう!

  すし店のスゴ技(1) にぎる

  すし店のスゴ技(2) すしダネを作る

  飾りずしのスゴ技

  巻きずし

  ちらし花ずし

  すしロボットのスゴ技

  にぎる技

  まだあるすしロボットの技

すしを作ろう!

  酢めしを作る

  細巻きを作る

  パンダの太巻きを作る

進化するすしの魅力

  新しいすしの登場

  世界に広がるSUSHI

もっとすしを知ろう

  すしの歴史

  江戸前ずしの誕生

  おすし屋さんのこと

  すしと祭り・行事

  すし職人になるには

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