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魅力広がるジビエ料理 貸出可

旭屋出版編集部／編 -- 旭屋出版 -- 2014.9 -- 596.33

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /596.3/ﾐ/ 116908898 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 魅力広がるジビエ料理
タイトルカナ ミリョク ヒロガル ジビエ リョウリ
著者 旭屋出版編集部 ／編  
著者カナ アサヒヤ シュッパン
出版者 旭屋出版
出版年 2014.9
ページ数 280p
大きさ 26cm
一般件名 料理-肉
ISBN13桁 978-4-7511-1105-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 596.33
内容紹介 ジビエ(食材として狩猟・罠猟で捕獲した野生の猪、鹿、熊、鴨など)を使った料理が、様々な業種の飲食店に広がっている。サラダからパスタ、ロースト、鍋料理、テリーヌまで、ジビエ料理を扱う店のレシピを紹介する。

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