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魅力広がるジビエ料理
貸出可
旭屋出版編集部/編 -- 旭屋出版 -- 2014.9 -- 596.33
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
閲覧室
/596.3/ミ/
116908898
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
魅力広がるジビエ料理
タイトルカナ
ミリョク ヒロガル ジビエ リョウリ
著者
旭屋出版編集部
/編
著者カナ
アサヒヤ シュッパン
出版者
旭屋出版
出版年
2014.9
ページ数
280p
大きさ
26cm
一般件名
料理-肉
ISBN13桁
978-4-7511-1105-5
言語
jpn
分類記号
596.33
内容紹介
ジビエ(食材として狩猟・罠猟で捕獲した野生の猪、鹿、熊、鴨など)を使った料理が、様々な業種の飲食店に広がっている。サラダからパスタ、ロースト、鍋料理、テリーヌまで、ジビエ料理を扱う店のレシピを紹介する。
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