所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
しょこ	/596/ﾊ/	120846506	児童一般	可能

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資料詳細

タイトル	季節をたべる秋の保存食・行事食
タイトルカナ	キセツ オ タベル アキ ノ ホゾンショク ギョウジショク
叢書名	いっしょにつくろう!
著者	濱田 美里 ／著, 藤田 美菜子 ／絵
著者カナ	ハマダ ミサト,フジタ ミナコ
出版者	アリス館
出版年	2014.9
ページ数	39p
大きさ	26cm
一般件名	料理 , 保存食品 , 年中行事-日本
ISBN13桁	978-4-7520-0659-6
言語	jpn
分類記号	596
内容紹介	干し芋、ドライフルーツ、栗の甘露煮、あじの一夜干し、りんごジャム…。秋にしか作れない、旬の食べ物を使った保存食と、お月見、お彼岸の行事食の作り方を紹介します。
著者紹介	1977年広島県生まれ。料理研究家。料理教室「濱田美里のお料理の会」を主宰。国際中医師、国際中医薬膳師の資格を持つ。著書に「魚を一尾、さばけたら!?」「干し野菜百科」など。

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目次

はじめに

料理をするときのお約束

この本での分量の基準

保存容器について

干し芋

ドライフルーツ

栗の甘露煮

栗の渋皮煮

菊の花の甘酢漬け

干しきのこ

かりんのはちみつ漬け

さんまの佃煮

あじの一夜干し

福神漬け

りんごジャム

◎秋の行事食をつくろう

◆お月見

  月見だんご

◆秋のお彼岸

  おはぎ(ずんだ・ごま・こしあん)

★いっしょにつくろう! 春・夏・秋・冬 おいしい保存食カレンダー

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