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47都道府県・地鶏百科 貸出可

成瀬 宇平／著 -- 丸善出版 -- 2014.7 -- 646.1

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /646.1/ﾅ/ 116902297 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 47都道府県・地鶏百科
タイトルカナ ヨンジュウナナ トドウ フケン ジドリ ヒャッカ
著者 成瀬 宇平 ／著, 横山 次郎 ／著  
著者カナ ナルセ ウヘイ,ヨコヤマ ジロウ
出版者 丸善出版
出版年 2014.7
ページ数 4,335p
大きさ 20cm
一般件名 にわとり(鶏)
ISBN13桁 978-4-621-08801-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 646.1
内容紹介 47都道府県の在来種・地鶏・銘柄鶏・地卵について、総務省の「家計調査」をもとに、その特性や食べ方などを紹介。主な在来種の特徴や焼き鳥の部位の特徴なども掲載する。
著者紹介 鎌倉女子大学名誉教授。医学博士(食品学専攻)。日本テレビ「3分クッキング」などの元アドバイザー。

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