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学校給食への地場食材供給 貸出可

山田 浩子／著 -- 農林統計出版 -- 2014.6 -- 611.46

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閲覧室 /611.4/ﾔ/ 116902289 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 学校給食への地場食材供給
タイトルカナ ガッコウ キュウショク エノ ジバ ショクザイ キョウキュウ
副書名 地域の畑と学校給食を結ぶ
著者 山田 浩子 ／著  
著者カナ ヤマダ ヒロコ
出版者 農林統計出版
出版年 2014.6
ページ数 7,134p
大きさ 21cm
一般件名 地産地消 , 学校給食
ISBN13桁 978-4-89732-295-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 611.46
内容紹介 学校給食への地場食材(主として野菜)の流通形態を類型化して、事例分析によって比較検討し、地場食材の生産拡大と安定的供給に対応できる流通方式について考察。事例の調査取材メモも収録する。
著者紹介 国立大学法人東京農工大学大学院連合農学研究科(博士後期課程)修了。博士(農学)。薬剤師。学芸員。

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