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フードトラップ 貸出可

マイケル・モス／著 -- 日経BP社 -- 2014.6 -- 498.51

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /498.5/ﾓ/ 116896473 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル フードトラップ
タイトルカナ フード トラップ
副書名 食品に仕掛けられた至福の罠
著者 マイケル・モス ／著, 本間 徳子 ／訳  
著者カナ モス マイケル,ホンマ ノリコ
出版者 日経BP社
出版年 2014.6
ページ数 523p
大きさ 19cm
一般件名 加工食品 , 味覚
ISBN13桁 978-4-8222-5009-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 498.51
内容紹介 最小限のコストで製品に最大限の魅力をもたせることをひたすら追求してきた食品メーカー。加工食品の魅力をぐんと高める塩分・糖分・脂肪分をテーマに、『ニューヨーク・タイムズ』記者が、巨大食品企業の欺瞞と苦悩に迫る。
著者紹介 カリフォルニア州生まれ。『ニューヨーク・タイムズ』記者。コロンビア大学大学院でジャーナリズム学准教授なども務める。2010年に食肉汚染の調査報道でピュリッツァー賞を受ける。

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