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なぜ、日本人シェフは世界で勝負できたのか 貸出可

本田 直之／著 -- ダイヤモンド社 -- 2014.3 -- 596.028

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596.0/ﾎ/ 116889635 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル なぜ、日本人シェフは世界で勝負できたのか
タイトルカナ ナゼ ニホンジン シェフ ワ セカイ デ ショウブ デキタ ノカ
著者 本田 直之 ／著  
著者カナ ホンダ ナオユキ
出版者 ダイヤモンド社
出版年 2014.3
ページ数 333p
大きさ 19cm
一般件名 調理師
ISBN13桁 978-4-478-02381-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 596.028
内容紹介 フランス、イタリア、スペイン、そして日本にいながら海外でのプレゼンスもある、ミシュランで星を獲得した日本人シェフたちを紹介。彼らに取材して得た「世界で活躍するためにいま必要な34のスキル」も掲載する。
著者紹介 サンダーバード国際経営大学院経営学修士(MBA)。レバレッジコンサルティング株式会社代表取締役社長。著書に「あたらしい働き方」など。

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