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日本人は、どんな肉を喰ってきたのか? 貸出可

田中 康弘／著 -- 枻出版社 -- 2014.4 -- 659

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /659/ﾀ/ 116888827 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 日本人は、どんな肉を喰ってきたのか?
タイトルカナ ニホンジン ワ ドンナ ニク オ クッテ キタ ノカ
著者 田中 康弘 ／著  
著者カナ タナカ ヤスヒロ
出版者 枻出版社
出版年 2014.4
ページ数 175p
大きさ 21cm
一般件名 狩猟 , 肉・肉製品 , 料理-肉
ISBN13桁 978-4-7779-3161-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 659
内容紹介 秘境の村の猪猟、山中の鹿肉のレストラン、厳寒の礼文島のトド猟…。現在日本でどのように猟が行われ、そしてどう獲物は食べられているのか、その現場を歩く。
著者紹介 1959年長崎県生まれ。フリーランスのカメラマン。「マタギ自然塾」を開催。林野庁、トヨタ環境助成、日本財団の事業を実施。著書に「女猟師」など。

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