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世界出張料理人 貸出可

狐野 扶実子／著 -- KADOKAWA -- 2014.2 -- 596.23

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596.2/ｺ/ 116887480 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 世界出張料理人
タイトルカナ セカイ シュッチョウ リョウリニン
著者 狐野 扶実子 ／著  
著者カナ コノ フミコ
出版者 KADOKAWA
出版年 2014.2
ページ数 254p
大きさ 19cm
一般件名 料理(西洋)-フランス
ISBN13桁 978-4-04-110554-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 596.23
内容紹介 食材と人との出会いを求め、パリの三ツ星レストランの副料理長から転身、出張料理を始めた狐野扶実子。師匠から学んだ「五感を使って食材と対話する」ことを信条に、創意にあふれた料理を作り続ける出張シェフの奮闘記。
著者紹介 パリの三ツ星レストラン「アルページュ」のスー・シェフを経て、出張料理人として独立。料理プロデューサーとして日本とパリを中心に活動。著書に「ラ・キュイジーヌ・ド・フミコ」など。

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