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栄養と遺伝子のはなし 貸出可

佐久間 慶子／著 -- 技報堂出版 -- 2014.2 -- 498.55

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タイトル 栄養と遺伝子のはなし
タイトルカナ エイヨウ ト イデンシ ノ ハナシ
副書名 分子栄養学入門
著者 佐久間 慶子 ／著, 福島 亜紀子 ／著  
著者カナ サクマ ケイコ,フクシマ アキコ
出版者 技報堂出版
出版年 2014.2
ページ数 4,224p
大きさ 19cm
一般件名 栄養 , 分子生物学 , 遺伝子
ISBN13桁 978-4-7655-4477-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 498.55
内容紹介 栄養素と遺伝子について、グルコースから始まりビタミン、カルシウム、アルコールまで説明。最新の遺伝子操作の原理と、栄養学の課題であるメタボリックシンドローム、遺伝子組換え作物などについて遺伝子レベルから述べる。
著者紹介 1941年静岡県生まれ。東京大学より理学博士の学位を受ける。女子栄養大学名誉教授。

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