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アル・ケッチァーノ式経営術 貸出可

奥田 政行／著 -- 日経BP社 -- 2013.11 -- 673.973

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /673.9/ｵ/ 116824871 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル アル・ケッチァーノ式経営術
タイトルカナ アル ケッチァーノシキ ケイエイジュツ
副書名 なぜ150万円でできたレストランに予約が殺到するのか
著者 奥田 政行 ／著, 鈴木 桂水 ／著  
著者カナ オクダ マサユキ,スズキ ケイスイ
出版者 日経BP社
出版年 2013.11
ページ数 207p
大きさ 19cm
一般件名 飲食店
ISBN13桁 978-4-8222-7324-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 673.973
内容紹介 シェフ、オーナー、プロデューサーの3役をこなす奥田政行が、レストランを経営するうえで、実際に多くの失敗から学んだことを語る。経営者が抱える悩みや疑問に関する質疑応答、彼を支える周囲の人々へのインタビューも収録。
著者紹介 1969年山形県生まれ。「アル・ケッチァーノ」オーナーシェフ。「食の都庄内」親善大使。

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