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アミノ酸の科学と最新応用技術 貸出可

門脇 基二／監修 -- シーエムシー出版 -- 2013.10 -- 498.55

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タイトル アミノ酸の科学と最新応用技術
タイトルカナ アミノサン ノ カガク ト サイシン オウヨウ ギジュツ
叢書名 食品シリーズ
著者 門脇 基二 ／監修, 鳥居 邦夫 ／監修, 高橋 迪雄 ／監修  
著者カナ カドワキ モトニ,トリイ クニオ,タカハシ ミチオ
出版者 シーエムシー出版
出版年 2013.10
ページ数 7,323p
大きさ 26cm
一般件名 アミノ酸
ISBN13桁 978-4-7813-0737-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 498.55
内容紹介 アミノ酸の基本知識や、生理学的な視点からみた生体での役割、アミノ酸の大量摂取に伴う安全性などを解説するほか、スポーツ、美容、高齢者のQOL改善といった健康増進への役割と可能性についても述べる。

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