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こまった、教えて農産加工便利帳漬物 貸出可

小清水 正美／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2013.9 -- 628.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /628.8/ｺ/ 116818311 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル こまった、教えて農産加工便利帳漬物
タイトルカナ コマッタ オシエテ ノウサン カコウ ベンリチョウ ツケモノ
著者 小清水 正美 ／著  
著者カナ コシミズ マサミ
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2013.9
ページ数 115p
大きさ 21cm
一般件名 漬物
ISBN13桁 978-4-540-11246-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 628.8
内容紹介 ねらい通りの漬物をつくりたい人や、満足のいく仕上りにならないという人に向けて、農産加工の指導経験豊かな著者が、塩漬け・醬油漬け・ぬか漬け・酢漬け・ピリ辛系の漬物の漬け方をていねいに解説する。
著者紹介 1949年神奈川県生まれ。明治大学農学部農芸化学科卒業。神奈川県職員となり、環境農政部農業振興課農業専門技術担当等を経て退職。著書に「おいしい大豆の本」「おいしいジャムの本」など。

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