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パンの歴史 貸出可

ウィリアム・ルーベル／著 -- 原書房 -- 2013.8 -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /383.8/ﾙ/ 116812181 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル パンの歴史
タイトルカナ パン ノ レキシ
叢書名 「食」の図書館
著者 ウィリアム・ルーベル ／著, 堤 理華 ／訳  
著者カナ ルーベル ウィリアム,ツツミ リカ
出版者 原書房
出版年 2013.8
ページ数 180p
大きさ 20cm
一般件名 パン-歴史
ISBN13桁 978-4-562-04937-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 383.8
内容紹介 ふんわり、ずっしり、丸い、四角い、平たい…。変幻自在のパンの中には、よりよい食と暮らしを追い求めてきた人類の歴史がつまっている。多くのカラー図版を交えて、人とパンの6千年の歴史を紹介する。巻末にレシピ集も収録。
著者紹介 雑誌などで活動するフードライター。11歳の頃から自分でパンを焼き、パンの歴史に関する研究を重ねる。アメリカ在住。

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