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地域食材大百科 第11巻 貸出可

-- 農山漁村文化協会 -- 2013.7 -- 498.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /498.5/ﾁ/11 116536913 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 地域食材大百科 第11巻
タイトルカナ チイキ ショクザイ ダイヒャッカ
巻の書名 乳製品,卵製品
巻の著者 農山漁村文化協会／編
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2013.7
ページ数 16,454p
大きさ 27cm
一般件名 食品
ISBN13桁 978-4-540-11213-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 498.5
内容紹介 日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第11巻は、牛乳、バター、チーズ、アイスクリーム、乳酸菌飲料、茹で卵・温泉卵などを収録。各地のつくり手も掲載。

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