所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
しょこ	D/383/ｾ/4	120923834	児童一般	可能

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資料詳細

タイトル	世界遺産になった食文化 4
タイトルカナ	セカイ イサン ニ ナッタ ショクブンカ
著者	服部 津貴子 ／監修, こどもくらぶ ／編
著者カナ	ハットリ ツキコ,コドモ クラブ ヘンシュウブ
巻の書名	マヤ文明から伝わるメキシコ料理
出版者	WAVE出版
出版年	2013.3
ページ数	47p
大きさ	29cm
一般件名	食生活 , 世界無形文化遺産
ISBN13桁	978-4-87290-976-0
言語	jpn
分類記号	383.8
内容紹介	無形文化遺産に登録された食文化を通して、さまざまな国・地域を学習できるシリーズ。4は、メキシコ料理を取り上げ、その特徴や伝統、各地域の食文化について解説する。メキシコ料理のレシピも掲載。

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目次

世界遺産

はじめに

パート1 メキシコ料理って、どんな料理?

  古代メキシコとヨーロッパの食文化の融合

  トウモロコシのひみつ

  トウガラシのひみつ

  サルサのひみつ

  コラム チョコレートのはなし

  サボテンを食べる

  テキーラ村が世界遺産に

パート2 メキシコの食文化

  ミチョアカン州の伝統料理

  コラム アボカドと塩のはなし

  オアハカ州の伝統料理

  プエブラ州の伝統料理

  ユカタン半島とベラクルス州の伝統料理

  一日の食事

  特別な日の食べ物

パート3 メキシコ料理をつくってみよう!

  メキシコの主食 ～トルティーヤ～

  アボカドのディップ ～ワカモレ～

  メキシコ風スクランブルエッグ ～ウェボス・ランチェロス～

  とり肉のモレ ～ポジョ・エン・モレ・ポブラーノ～

用語解説

さくいん

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