所蔵

所蔵件数は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
しょこ	D/383/ｾ/3	120923826	児童一般	可能

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	世界遺産になった食文化 3
タイトルカナ	セカイ イサン ニ ナッタ ショクブンカ
著者	服部 津貴子 ／監修, こどもくらぶ ／編
著者カナ	ハットリ ツキコ,コドモ クラブ ヘンシュウブ
巻の書名	文明の十字路に息づくトルコ料理
出版者	WAVE出版
出版年	2013.3
ページ数	47p
大きさ	29cm
一般件名	食生活 , 世界無形文化遺産
ISBN13桁	978-4-87290-975-3
言語	jpn
分類記号	383.8
内容紹介	無形文化遺産に登録された食文化を通して、さまざまな国・地域を学習できるシリーズ。3は、トルコ料理を取り上げ、その特徴や伝統、イスラム教の食文化について解説する。トルコ料理のレシピも掲載。

ページの先頭へ

目次

世界遺産

はじめに

パート1 トルコ料理って、どんな料理?

  文明の十字路でうまれた料理

  ユネスコの無形文化遺産に

  穀物は食事の基本

  コラム トルコのキリム

  豊富な野菜料理

  コラム くだものとナッツのはなし

  トルコの肉料理

  コラム 香辛料のはなし

パート2 トルコの食文化

  寛容なイスラム教の国

  ラマザンバイラムとクルバンバイラム

  コラム トルコの「子どもの日」

  毎日の食事

  トルコのお菓子とチャイ

  コラム ノアの方舟のはなし

パート3 トルコ料理をつくってみよう!

  ピーマンのドルマ ～ビベル・ドルマス～

  トルコ風肉だんご ～キョフテ～

  白いんげん豆と羊肉のシチュー ～エティリ・クル・ファスリエ～

  ノアの方舟プディング ～アシュレ～

用語解説

さくいん

ページの先頭へ