所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
しょこ	D/383/ｾ/1	120923800	児童一般	可能

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資料詳細

タイトル	世界遺産になった食文化 1
タイトルカナ	セカイ イサン ニ ナッタ ショクブンカ
著者	服部 津貴子 ／監修, こどもくらぶ ／編
著者カナ	ハットリ ツキコ,コドモ クラブ ヘンシュウブ
巻の書名	くらしを豊かにするフランス料理
出版者	WAVE出版
出版年	2013.3
ページ数	47p
大きさ	29cm
一般件名	食生活 , 世界無形文化遺産
ISBN13桁	978-4-87290-973-9
言語	jpn
分類記号	383.8
内容紹介	無形文化遺産に登録された食文化を通して、さまざまな国・地域を学習できるシリーズ。1は、フランス料理を取り上げ、その特徴や伝統、各地域の食文化について解説する。フランス料理のレシピも掲載。

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目次

世界遺産

はじめに

パート1 フランス料理って、どんな料理?

  ユネスコ無形文化遺産に登録

  コース料理とは?

  コラム テーブルマナーのはなし

  ソースが味の決め手

  おいしいパンにワインとチーズ

パート2 フランスの食文化

  季節の食卓

  コラム フランスの伝統菓子

  パリの食事

  ノルマンディー、ブルターニュの食文化

  アルザスとローヌ・アルプの食文化

  フランス南西部の食文化

  プロヴァンスとコート・ダジュールの食文化

  コラム フランスの食育

パート3 フランス料理をつくってみよう!

  ニンジンのムース ～ムース・ドゥ・キャロット～

  若どりのビネガー風味 ～プレ・オ・ヴィネーグル～

  スズキのバスク風 ～バール・ア・ラ・バスケーズ～

  バゲットのフレンチトースト ～パン・ペルデュ～

用語解説

さくいん

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