資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

地域食材大百科 第10巻 貸出可

-- 農山漁村文化協会 -- 2013.1 -- 498.5

所蔵

所蔵件数は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /498.5/ﾁ/10 116535634 成人一般 可能 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 地域食材大百科 第10巻
タイトルカナ チイキ ショクザイ ダイヒャッカ
巻の書名 こうじ,味噌,醬油,納豆,テンペ
巻の著者 農山漁村文化協会／編
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2013.1
ページ数 14,410p
大きさ 27cm
一般件名 食品
ISBN13桁 978-4-540-11211-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 498.5
内容紹介 日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第10巻は、こうじ、味噌、醬油、納豆、テンペを収録。原料にこだわる各地のつくり手も掲載。

ページの先頭へ