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昆布と日本人 貸出可

奥井 隆／著 -- 日本経済新聞出版社 -- 2012.12 -- 667.7

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 S/667.7/ｵ/ 116789389 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 昆布と日本人
タイトルカナ コンブ ト ニホンジン
叢書名 日経プレミアシリーズ
著者 奥井 隆 ／著  
著者カナ オクイ タカシ
出版者 日本経済新聞出版社
出版年 2012.12
ページ数 208p
大きさ 18cm
一般件名 昆布
ISBN13桁 978-4-532-26177-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 667.7
内容紹介 知っているようで意外に知らない、母なる海産物「昆布」の魅力・秘密の数々。創業140年を誇る昆布商の主人が、歴史から、うま味の本質、おいしい食べ方まで、昆布の興味深い話をていねいに伝える。
著者紹介 昭和23年生まれ。立教大学経済学部卒業。株式会社奥井海生堂の4代目主人、代表取締役社長。日本料理アカデミー会員、日本昆布協会会員、敦賀商工会議所副会頭。

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