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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
しょこ	/596/ｲ/	120908173	児童一般	可能

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資料詳細

タイトル	ヨーロッパお菓子物語
タイトルカナ	ヨーロッパ オカシ モノガタリ
著者	今田 美奈子 ／著, 青山 みるく ／絵
著者カナ	イマダ ミナコ,アオヤマ ミルク
出版者	朝日学生新聞社
出版年	2012.10
ページ数	103p
大きさ	23cm
一般件名	菓子
ISBN13桁	978-4-904826-74-4
言語	jpn
分類記号	596.65
内容紹介	オーストリアのザッハ・トルテ、ギリシャのバクラバ、ベルギーのワッフル…。ヨーロッパの国々の伝統のお菓子の特徴や、お菓子にまつわるお話、レシピを紹介。『朝日小学生新聞』連載にレシピを加えて書籍化。
著者紹介	東京生まれ。白百合短期大学英文科卒業。ヨーロッパ各国の製菓学校等で伝統のお菓子等を学ぶ。今田美奈子食卓芸術サロン主宰。国際食卓芸術アカデミー協会会長。著書に「縁は器なもの」等。

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目次

はじめに

お菓子の材料と道具

基本テクニック

第一章 人名にかかわるお菓子

  フランス ガレット・デ・ロア

  イタリア ズコット

  スウェーデン プリンセストータ

  ロシア ロシアンゼリー

  ハンガリー ドボシュ・トルテ

  オーストリア ザッハ・トルテ

第二章 土地の特産物を使ったお菓子

  ブルガリア バニツァ

  リヒテンシュタイン クネーデル

  ドイツ シュバルツベルダー・キルシュトルテ

  モナコ タルト・ド・フリュイ

  アイルランド フルーツクランブル

  チェコ アップフェル・シュトゥルーデル

  ポルトガル パン・デ・ロー

  デンマーク デニッシュペストリー

  アンドラ ブラマンジェ

第三章 ユニークな名前や形のお菓子

  イギリス トライフル

  スペイン ポルボロン

  スイス こねずみ揚げ

  ノルウェー ヨハニスベア・ゲッターシュパイゼ

  ルクセンブルク イースター・チョコレートケーキ

  トルコ ロクム

  ポーランド ポンチキ

  オランダ ボッシュボル

  ベルギー ワッフル

ヨーロッパMAP

あとがき

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