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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
ティーン	/616/ｻ/	120832407	児童一般	可能	貸出中

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資料詳細

タイトル	知ろう食べよう世界の米
タイトルカナ	シロウ タベヨウ セカイ ノ コメ
叢書名	岩波ジュニア新書
著者	佐藤 洋一郎 ／著
著者カナ	サトウ ヨウイチロウ
出版者	岩波書店
出版年	2012.7
ページ数	8,214p
大きさ	18cm
一般件名	米 , 稲 , 食生活
ISBN13桁	978-4-00-500720-2
言語	jpn
分類記号	616.2
内容紹介	日本の食文化の中心である米は、世界の5大陸のすべてで栽培され、食べられている穀物。いろいろな種類の米と米料理が、世界に展開するさまざまな風土とどうかかわってきたかを、気候区分ごとに説明する。
著者紹介	1952年和歌山県生まれ。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。総合地球環境学研究所副所長・教授。専攻は植物遺伝学。著書に「米のきた道」「DNA考古学」など。

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目次

はじめに

1章 世界の穀物をみてみよう

2章 イネとはなにか

3章 熱帯モンスーンのイネと米

4章 温帯モンスーンのイネと米

5章 つぶして食べる米文化

6章 シルクロードを通って

7章 世界に広がったイネと米

あとがき

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