所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
閲覧室	/596/ﾋ/	116613837	成人一般	可能

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資料詳細

タイトル	50℃洗い
タイトルカナ	ゴジュウドシー アライ
副書名	鮮度再生!旨みUP
叢書名	LADY BIRD小学館実用シリーズ
著者	平山 一政 ／著
著者カナ	ヒラヤマ イッセイ
出版者	小学館
出版年	2012.7
ページ数	33p
大きさ	26cm
一般件名	料理
ISBN13桁	978-4-09-102281-3
言語	jpn
分類記号	596
内容紹介	くたっとした野菜が蘇り、肉・魚はジューシーになる! 50℃洗いができる主な食材全73品目の洗う時間と洗い方を解説するとともに、代表的な食材の洗い方を写真で紹介。50℃が計れるカード式温度計付き。

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