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とろみ調整剤ハンドブック 貸出可

大越 ひろ／著 -- 東京堂出版 -- 2012.4 -- 498.59

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /498.5/ﾄ/ 116596685 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル とろみ調整剤ハンドブック
タイトルカナ トロミ チョウセイザイ ハンドブック
著者 大越 ひろ ／著, 品川 喜代美 ／著, 高橋 智子 ／著, 玉木 有子 ／著, 船見 孝博 ／著, 房 晴美 ／著, 増田 邦子 ／著  
著者カナ オオゴシ ヒロ,シナガワ キヨミ,タカハシ トモコ,タマキ ユウコ,フナミ タカヒロ,ボウ ハルミ,マスダ クニコ
出版者 東京堂出版
出版年 2012.4
ページ数 4,183p
大きさ 21cm
一般件名 料理 , 高齢者 , 嚥下障害
ISBN13桁 978-4-490-20774-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 498.59
内容紹介 摂食・嚥下機能が低下している高齢者の食事には、増粘剤(とろみ調整食品)の利用が必須となっている。病院や施設、在宅などで遭遇するであろう増粘剤の使用方法について、基礎的な知識や、実際の現場での使用事例を解説する。

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