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とろみ調整剤ハンドブック
貸出可
大越 ひろ/著 -- 東京堂出版 -- 2012.4 -- 498.59
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所蔵
所蔵件数は
1
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0
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
閲覧室
/498.5/ト/
116596685
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
とろみ調整剤ハンドブック
タイトルカナ
トロミ チョウセイザイ ハンドブック
著者
大越 ひろ
/著,
品川 喜代美
/著,
高橋 智子
/著,
玉木 有子
/著,
船見 孝博
/著,
房 晴美
/著,
増田 邦子
/著
著者カナ
オオゴシ ヒロ,シナガワ キヨミ,タカハシ トモコ,タマキ ユウコ,フナミ タカヒロ,ボウ ハルミ,マスダ クニコ
出版者
東京堂出版
出版年
2012.4
ページ数
4,183p
大きさ
21cm
一般件名
料理
,
高齢者
,
嚥下障害
ISBN13桁
978-4-490-20774-3
言語
jpn
分類記号
498.59
内容紹介
摂食・嚥下機能が低下している高齢者の食事には、増粘剤(とろみ調整食品)の利用が必須となっている。病院や施設、在宅などで遭遇するであろう増粘剤の使用方法について、基礎的な知識や、実際の現場での使用事例を解説する。
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