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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
じどう	/588/ﾎ/3	120824917	児童一般	可能	貸出中

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資料詳細

タイトル	保存食の絵本 3
タイトルカナ	ホゾンショク ノ エホン
叢書名	つくってあそぼう
著者	こしみず まさみ ／へん
著者カナ	コシミズ マサミ
巻の書名	米・麦・豆・いも
巻の著者	おかた さとの／え
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2012.3
ページ数	36p
大きさ	27cm
一般件名	保存食品
ISBN13桁	978-4-540-11134-1
言語	jpn
分類記号	588.9
内容紹介	米・麦・豆・いもの保存の原理とさまざまな保存方法をイラストでわかりやすく紹介。干し飯、米粉のだんご、炒り豆、さつまいもの水あめなど、実際のつくり方や食べ方も収録。
著者紹介	1949年神奈川県生まれ。明治大学農学部農芸化学科卒業。神奈川県職員となり、神奈川県農業総合研究所経営情報研究部、野菜作物研究部などを経て退職。

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目次

1.穀物は生きたタネ。保存がきくからこその主食

2.長く保存するならそのままで。利用を考えて加工

3.米・麦・豆・いもの保存食いろいろ

4.残りごはんで干し飯、もみで焼き米をつくろう

5.お米をはじけさせて、おこしをつくろう

6.米を粉にひいてみよう

7.米粉を使って、だんごや桜もちをつくろう

8.大麦をはったい粉にして、麦落雁をつくろう

9.あられや、かきもちをつくろう

10.打ち豆、炒り豆、きな粉をつくろう

11.干し納豆をつくろう

12.金山寺みそをつくろう

13.さつまいもを乾かして、だんごをつくろう

14.さつまいもから、水あめをつくろう

15.じゃがいもデンプンで、モチモチもちをつくろう

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