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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
じどう	/588/ﾎ/2	120824909	児童一般	可能

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資料詳細

タイトル	保存食の絵本 2
タイトルカナ	ホゾンショク ノ エホン
叢書名	つくってあそぼう
著者	こしみず まさみ ／へん
著者カナ	コシミズ マサミ
巻の書名	くだもの
巻の著者	うえだ まこと／え
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2012.3
ページ数	36p
大きさ	27cm
一般件名	保存食品
ISBN13桁	978-4-540-11133-4
言語	jpn
分類記号	588.9
内容紹介	くだものの保存の原理とさまざまな保存方法をイラストでわかりやすく紹介。いちじくのドライフルーツ、ぶどうのジャム、洋梨のシロップ漬けなど、実際のつくり方や食べ方も収録。
著者紹介	1949年神奈川県生まれ。明治大学農学部農芸化学科卒業。神奈川県職員となり、神奈川県農業総合研究所経営情報研究部、野菜作物研究部などを経て退職。

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目次

1.ヨーロッパのドライフルーツ、日本の干し柿

2.水分をへらして、糖と酸でじょうずに保存

3.くだものの保存食いろいろ

4.干し柿をつくろう(1)材料選び・皮のむき方

5.干し柿をつくろう(2)干し方・手入れ・タネとり

6.マンゴーやいちじくのドライフルーツをつくろう

7.夏みかんの皮の砂糖漬けをつくろう

8.ゆずをくりぬいて、柚餅子をつくろう

9.ブルーベリーやぶどうをジャムにしてみよう

10.りんごや夏みかんのゼリーをつくろう

11.洋梨や桃のシロップ漬けをつくろう

12.ジャムやシロップ漬けをびんづめで保存しよう

13.梅シロップをつくって、梅ソーダを飲もう

14.梅、さくらんぼ、柑橘で果実酒をつくろう

15.ドライフルーツの洋酒漬けをつくろう

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