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うまいぞ!シカ肉 貸出可

松井 賢一／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2012.3 -- 648.29

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /648.2/ｳ/ 116595406 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル うまいぞ!シカ肉
タイトルカナ ウマイゾ シカニク
副書名 捕獲、解体、調理、販売まで
著者 松井 賢一 ／著, 藤木 徳彦 ／著, 竹内 清 ／著, 長谷川 直 ／著, 中村 勝宏 ／著  
著者カナ マツイ ケンイチ,フジキ ノリヒコ,タケウチ キヨシ,ハセガワ タダシ,ナカムラ カツヒロ
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2012.3
ページ数 142p
大きさ 21cm
一般件名 しか(鹿)
ISBN13桁 978-4-540-11278-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 648.29
内容紹介 農作物を荒らす野生のシカの捕獲数は増え続けている。シカ肉を食材として地域資源にするために、うまいシカ肉の解体法、おいしく食べる調理法、販売法などについて解説する。
著者紹介 1963年滋賀県生まれ。滋賀県職員。ジビエ講習会などを実施。

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