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著者
田野井正雄
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1 件中、 1 件目
麴で甘酒料理帖
貸出可
伏木 暢顕/著 -- アールズ出版 -- 2012.2 -- 596
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所蔵
所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
閲覧室
/596/フ/
116587478
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
麴で甘酒料理帖
タイトルカナ
コウジ デ アマザケ リョウリチョウ
著者
伏木 暢顕
/著
著者カナ
フシキ ノブアキ
出版者
アールズ出版
出版年
2012.2
ページ数
143p
大きさ
21cm
一般件名
料理
,
甘酒
ISBN13桁
978-4-86204-219-4
言語
jpn
分類記号
596
内容紹介
米と麴と水だけで作る甘酒はシンプルで優しい甘み。基本の甘酒の作り方や、季節の果物を加えるフルーツ甘酒、野菜・魚・肉を使った甘酒料理のレシピを紹介。発酵についても解説する。
著者紹介
料理人としての経験から麴の魅力に魅せられ、独学で麴について学ぶ。東京・祐天寺の「発酵食堂豆種菌」で開催される発酵教室の講師として、甘酒や発酵食の魅力を伝授。
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