所蔵

所蔵件数は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
しょこ	D/611/ｼ/	120820501	児童一般	可能

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	食料と人びとのくらし
タイトルカナ	ショクリョウ ト ヒトビト ノ クラシ
叢書名	世界と日本の食料問題
著者	山崎 亮一 ／監修
著者カナ	ヤマザキ リョウイチ
出版者	文研出版
出版年	2011.12
ページ数	47p
大きさ	29cm
一般件名	食糧問題 , 食生活
ISBN13桁	978-4-580-82149-1
言語	jpn
分類記号	611.3
内容紹介	海外で日本食が注目される一方で、日本の食卓は洋風化が進み、加工食品の使用や外食の機会が増えるなど食のスタイルも大きく変化している。いつ頃から、どのように変化してきたのか、写真や図表とともに解説する。

ページの先頭へ

目次

はじめに

パート1 食生活はどう変わった

  01 食の洋風化

  02 栄養バランスの変化

  03 簡単で便利な食生活(1) インスタント食品

  04 簡単で便利な食生活(2) レトルト食品

  05 簡単で便利な食生活(3) 冷凍食品

生活習慣病

パート2 外食産業がくらしを変えた

  06 ファストフード

  07 中食とコンビニエンスストア

  08 24時間いつでもどこでも

  09 全国一律マニュアル化

  10 大量生産と大量消費

スローフード

パート3 人びとの健康と食の安全・安心を守るために

  11 食生活を見直そう

  12 有機農法

  13 衛生管理

  14 輸入食品の安全・安心

  15 トレーサビリティってなに

食中毒

資料編 資料でみる 日本と世界の食料事情

ページの先頭へ