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テクニック図解かむ・飲み込むが難しい人の食事貸出可

藤谷順子／監修 -- 講談社 -- 2011.12 -- 498.59

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
医療健康	/498.5/ﾃ/	116494444	成人一般	可能

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資料詳細

タイトル	テクニック図解かむ・飲み込むが難しい人の食事
タイトルカナ	テクニックズカイカムノミコムガムズカシイヒトノショクジ
著者	藤谷順子／監修
著者カナ	フジタニジュンコ
出版者	講談社
出版年	2011.12
ページ数	144p
大きさ	26cm
一般件名	料理 , 高齢者 , 嚥下障害
ISBN13桁	978-4-06-217406-0
言語	jpn
分類記号	498.59
内容紹介	かんたんに作れるのに、見た目もよく、味もおいしい嚥下食レシピを紹介。食材の選び方と調理の工夫、食材別調理テクニックも掲載し、食事の際の介護テクニックや口腔ケアについても取り上げる。

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