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焼とりの技術 貸出可

旭屋出版編集部／編 -- 旭屋出版 -- 2011.12 -- 596.33

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 D/596.3/ﾔ/ 116492976 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 焼とりの技術
タイトルカナ ヤキトリ ノ ギジュツ
副書名 最新人気店の旨さの秘訣
著者 旭屋出版編集部 ／編  
著者カナ アサヒヤ シュッパン
出版者 旭屋出版
出版年 2011.12
ページ数 128p
大きさ 28cm
一般件名 料理-肉 , 鶏肉
ISBN13桁 978-4-7511-0948-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 596.33
内容紹介 意欲的な商品開発で焼とりの可能性を広げ、お客に支持されている最新人気店の注目テクニックと旨さの秘訣を紹介。焼き方の技術のほか、タレの味づくり、塩や炭のこだわりも解説する。

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