資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

果実の機能と科学 貸出可

伊藤 三郎／編 -- 朝倉書店 -- 2011.12 -- 625

所蔵

所蔵件数は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /625/ｶ/ 116666538 成人一般 可能 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 果実の機能と科学
タイトルカナ カジツ ノ キノウ ト カガク
叢書名 食物と健康の科学シリーズ
著者 伊藤 三郎 ／編  
著者カナ イトウ サブロウ
出版者 朝倉書店
出版年 2011.12
ページ数 9,230p
大きさ 21cm
一般件名 果実
ISBN13桁 978-4-254-43541-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 625
内容紹介 果実の含有成分をわかりやすく解説するとともに、果実の科学全般にわたる研究状況を紹介。地球温暖化の果実品質への影響や、収穫後の果実の保蔵技術、加工についても取り上げる。
著者紹介 1925年台湾生まれ。九州大学農学部農芸化学化卒。鹿児島大学名誉教授。農学博士。

ページの先頭へ