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宮塚寿美子
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1 件中、 1 件目
食品香粧学への招待
貸出可
藤森 嶺/編著 -- 三共出版 -- 2011.12 -- 576.6
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
閲覧室
/576.6/フ/
116490368
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
食品香粧学への招待
タイトルカナ
ショクヒン コウショウガク エノ ショウタイ
著者
藤森 嶺
/編著
著者カナ
フジモリ タカネ
出版者
三共出版
出版年
2011.12
ページ数
7,205p
大きさ
26cm
一般件名
食品香料
ISBN13桁
978-4-7827-0663-3
言語
jpn
分類記号
576.6
内容紹介
香料とは何かという基本から、香気成分を捕集する方法や分析技術、調香のやり方、官能評価、嗅覚まで、香りの科学について専門家が詳しく解説。巻末に香りの評価用紙、処方用紙、合成香料第一印象評価例等を掲載する。
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