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柿安の食べ物商売心得帖 貸出可

赤塚 保／著 -- エフビー -- 2011.11 -- 588.067

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地域資料 L/588/ｱ/ 116485996 成人地域 持禁 iLisvirtual
地下書庫 /588.0/ｱ/ 116485772 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 柿安の食べ物商売心得帖
タイトルカナ カキヤス ノ タベモノ ショウバイ ココロエチョウ
著者 赤塚 保 ／著  
著者カナ アカツカ タモツ
出版者 エフビー
出版年 2011.11
ページ数 223p
大きさ 20cm
一般件名 柿安本店
ISBN13桁 978-4-903458-08-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 588.067
内容紹介 柿の商いからスタートし、明治4年にすき焼を取り扱い始め、現在では外食・中食・内食を網羅する食の総合企業になった「柿安」。名誉会長である著者が、食べ物商売の真髄を語り尽くす。牛肉にまつわる話も満載。

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