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乾物と保存食材事典 貸出可

星名 桂治／監修 -- 誠文堂新光社 -- 2011.10 -- 619

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /619/ｶ/ 116477696 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 乾物と保存食材事典
タイトルカナ カンブツ ト ホゾン ショクザイ ジテン
著者 星名 桂治 ／監修  
著者カナ ホシナ ケイジ
出版者 誠文堂新光社
出版年 2011.10
ページ数 183p
大きさ 24cm
一般件名 乾物
ISBN13桁 978-4-416-81168-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 619
内容紹介 栄養とうま味が凝縮された乾物と保存食材について、写真とともに、栄養の特徴や期待される効果、基本の戻し方、調理の際のポイント、食材を生かした料理などを紹介する。

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